"Раньше мы показали, что обладание речью неразрывно связано с обладанием понятиями. Следовательно, мы можем сказать, что животные не обладают понятиями. "
Там раньше не стала цепляться к этому доказательству, но, раз на его основе строится дальнейшее построение, придется возразить.
Речь возникает в случае отсутствия другого способа коммуникации. Будем считать этот способ телепатией - непосредственной передачей информации, смысла от одного субъекта другому без посредничества языка, музыки, жестов, живописи и прочих способов передачи информации.
И получается, что речь не является доказательством наличия или отсутствия понятий. Наша речь. Более того, животные используют свои способы коммуникации - нюхают, метят территорию, например. Т.е. наоборот - наличие опосредованных способов передачи информации (нюх) доказывает, что у животных есть понятия.